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　　食物加工技术的一个主要发展趋势是^大极限地保持食物的养分和色香味，而干燥技术和设备的挑选对食物产品的养分、色香味有很大影响。食物干燥有很多与“食物”相联系的特色，它不同于化工产品的干燥，前者需求思考食物卫生、养分丢失、色香味变化等等，对干燥温度和时间有严厉约束；今天我们就给大家分析真空干燥技术对食品的干燥：
　　
　　在纸浆厚度（2，3，4毫米），并在真空干燥机真空室板的温度（65，70和75℃）的变化的条件下，芒果纸浆真空干燥下30-50毫米汞柱的^压力下进行的。基于水分扩散模型，发现给予密切的预测在干燥不同时间与0.98-0.99之间的相关系数变纯芒果果肉和纸浆与配料潮湿纸浆的内容。从芒果粉制备的重构浆的颜色变化，发现更多地取决于纸浆厚度大于板温度。对于越来越低的颜色变化真空干燥应在72.3℃，2.6毫米和真空腔板温度的^大纸浆厚度进行。
　　
　　香蕉片的微波真空干燥进行了实验研究。这种类型的干燥过程的优选为了避免产物降解常规干燥技术由于在对流干燥遇到高温。干燥过程是由香蕉样品中引入脉冲产生的微波功率检查。材料温度进行监控。在干燥的^后阶段的温度的峰表明，干燥可能如果温度保持低于^大电平，受到青睐，使得^终产品不应当由热点微波干燥过程中烧毁。此过程产生的^品质脱水产品通过口感，香味，气味和补液测试，检查。